饮食与健康论文范文大全

饮食与健康一直是人们关注的话题。在当前的社会背景下，越来越多的人意识到饮食对健康的重要性。所以，在大学阶段写一篇饮食与健康的论文是很有必要的。但是，如何写一篇好的饮食与健康论文呢？本篇文章将为你分享一些饮食与健康论文的范文，帮助你更好地完成自己的论文。

范文一:

饮食与健康的关系 饮食与健康的关系

中国人平均寿命为 72 岁左右, 而邻国日本人平均寿命在 82 岁上 下.是因为饥饿和医疗条件差吗？在过去是,但现在不是.国际肥胖 病大会宣布,现在世界上（包括中国） ,胖死的人比饿死的人多！世 界卫生组织发现,健康和寿命的决定因素不是医疗条件 （ 占不到 健康和寿命的决定因素不是医疗条件（ 健康和寿命的决定因素不是医疗条件 10％） 而是生活方式（占 60％以上） ％） 而是生活方式（ ,而是生活方式 , ％以上） . 其实往往越有钱、有权或有知识,健康问题越大,寿命越短.国 务院妇儿办和中国儿童中心的 10 城市调查发现:家庭收入越高,儿 童营养越缺乏.中国公务员最胖,知识分子寿命最短（平均 58 岁） ！ 摆脱贫穷以后,健康的主要敌人是“富贵病” 即肥胖、 三高” 健康的主要敌人是“富贵病” 即肥胖、 三高” , “ 健康的主要敌人是 和“三病” 心脏病、糖尿病和癌症） 三病” 心脏病、糖尿病和癌症） （ .富贵病主要是生活方式病:热 . 量过剩,营养不足.健康长寿的关键在于调整生活方式,实现最佳营 养. 科学家估计, 人类的极限寿命是 150 岁左右 岁左右（哺乳动物最长寿命 科学家估计, 等于生命成熟期的 6 倍,人类的平均生理成熟年龄是 25 岁） ,我们还 没有达到一半.中国人活不到 150 岁,是病死的,而不是老死的！ 长寿的膳食原理是: 摄入足够的营养素和抗氧化剂 维持新陈代 （ 长寿的膳食原理是: 谢和抗击自由基） 避免不必要的热量吸收和燃烧（减少“糖化” ,避免不必要的热量吸收和燃烧 谢和抗击自由基） 避免不必要的热量吸收和燃烧（减少“糖化”和 , 氧化） .通过饮食调整和控制,科学家在鱼、老鼠和猴子等动物的寿 氧化） . 命延长方面,已经取得惊人的成就.例如, “瘦候”比“胖候”更长 寿,鱼的寿命可以延长 300%.

人吃出健康与长寿, 项露卡素饮食营养原则: 人吃出健康与长寿,要遵循 8 项露卡素饮食营养原则:

第一,多喝水喝汤,少喝烈酒、浓咖啡和含糖包装饮料. （喝什 么） 第二,不要节食,早餐必吃,每次吃七成饱. （吃多少） 第三,能生吃,不熟吃；能蒸煮,不煎炒；能煎炒,不炸烤. （怎 么吃） 第四,经常吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、天然油脂、坚果、 种子、豆类、蔬菜、水果和菌类等露卡素绿灯食品,尤其是深海鱼. （多吃什么） 第五,严格控制精致糖和淀粉.最好戒糖,少吃饼干、面包和细 粮,控制土豆和粗粮. （少吃什么） 第六, 避免坏脂肪, 包括氢化油、 高温油、 地沟油以

及转基因油； 限制色拉油和调和油. （不吃什么） 第七,尽量避免各种有害物质源（毒素） ,包括抽烟、污染、腌 制食品、乳制品、激素、药品、化妆品和食品添加剂等等. （避免什 么） 第八,补充多种营养素和抗氧化剂,包括维生素 a、c、e、硒、 锌等以及天然化学植物,如大豆、大蒜、西兰花、西红柿、生菜、菠 菜、南瓜子和亚麻子等等. （补什么） 坚持这 8 项露卡素营养原则,配合适度有氧运动（例如每天快走 45 分钟以上） ,寿命可以延长（因而也年轻）十年以上！..

范文二:

健康与饮食之关系

健康与饮食之关系 很多人都知道的健康饮食小常识就是:只有饮食健康,才能让身体健康.饮食与健康的关系,是相辅相成的.合理的饮食充足的营养,能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质.不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害. 饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病,甚至诱发中瘤,如乳腺癌、结肠癌症等.不仅严重影响健康,而且会缩短寿命.饮食中长期营养不足则可导致营养不良,贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力生长发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降. 饮食与健康是密切相连的,只有先保证健康饮食,才能进一步的保证身体的健康.病从口入,是有一定道理的,所以,可以看出,饮食对健康是多么的重要啊.所以,每个人都应该养成良好的饮食习惯. 每个人也应该懂一点健康饮食小常识 健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯

（l）合理分配一日三餐的食量,分配要适应生理状况和工作需要.最好的分配比例应该是3:4:3.如果一天吃l斤粮食的话,早晚各吃3两,中午吃4两比有些合适.

（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食.所以,荤食与素食适当搭配,取长补短,才有利于健康.

（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的,没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质.单吃一种食物；不管吃的数量多大,营养如何丰富,也不可以维持人体的健康.因此,在饮食中,不可长时间挑食或偏食.

（4）不暴饮暴食俗话说:“若要身体好,吃饭不过饱”,这话是有一定道理的.暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险.所以,任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食. 合理的烹调方法保证饮食健康

（l）主食的烹调:淘米时要轻洗,不宜次数过多,以减少维生素的丢失.米的吸水率在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好.米浸泡后煮饭,不但时间可节省 4 0％,米中的维生素 b；也只损失35％.最好采用炯饭或带水蒸饭,如做捞饭,米汤也应当饮用.

（2）蔬菜的烹调:新鲜的蔬菜,含维生素和无机盐多些,如蔬菜存放过久,则营养素会大量丢失.蔬菜宜先洗后切,烹调之前现切,这样可减少维生素的损失.切菜时可用手拉断者,尽量少用刀,因为铁会加速维生素c的氧化.炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉.炒菜时应尽量少加水,煮菜时应先将水烧开,然后再放菜.炖菜时在油中先加盐增强温度,或适当加点醋,既可调味,又可保护维生素c少受损失.做肉菜时适当加一点淀粉,可以不可以保护肉中的蛋白质,不至使其过于变硬,既好吃、又容易消化.烹调时尽可能不用钢锅、铜铲.因为铜可以不可以加速维生素c的氧化,用铝锅烹调,维生素c损失最少. 保证健康饮食还需要合理的饮食结构 中国营养学会提出过一个就关于中国居民膳食的八条要求,这八条要求就是:

第一食物多样,谷类为主；

第二是多吃蔬菜、水果和薯类；

第三每天吃奶类、豆类及其制品；

第四经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油；

第五食量要与我们体力活动的水平要平衡,保持适宜的体重；

第六要吃得要清淡、少盐；

第七如果要饮酒,一定要限量；

第八要注意食物的清洁,不要吃那些变质的食物,我们常说“民以食为天,食以洁为先”,清洁为先这是很重要的.这些对于我们保证健康,都是需要了解的一些知识. 我们说“物无美恶、过者为灾”,医学健康中最重要的概念——平衡,对于我们做任何的健康的行为来说,都是一个重要的原则,同样饮食也是如此.很多朋友都听说过“水桶理论”,木桶是一块一块板箍起来的,桶里最高的水位只能达到最矮的板的水平.同样,我们饮食也是一样的,如果你饮食不平衡,有些东西缺乏,会影响你整体的吸收,因为人体对营养的吸收是按比例吸收的,所以任何环节出现缺失或不足,都会影响整体的水平,所以我们为什么要求食物要多样、要丰富,也是同样的道理. 除了以上这些要求,健康饮食还需要我们的长期坚持,必然不会有什么好结果.因此,为了你的健康请养成并坚持健康的饮食习惯.

范文三:

关于饮食健康的论文

随着中国人生活水平的日益增强,人们对于饮食更为关注,单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的,如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题.

科学饮食是非常有讲究,根据现代医学概念,日常生活中的科学饮食方法应具备:早餐宜早:人体经过一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进食,精神才能振作,因此早餐宜早.

宜细嚼慢咽:这不仅有助于唾液分泌,帮助消化,且能减轻胃的负担.

宜暖:俗话说:“一热三解”,暖食味道好.中医认为,胃喜肯恶寒,寒易伤脾胃.食用生冷食品及瓜果均宜适量,应利于胃的消化、吸收；否则,会造成腹疼、呕吐、腹泻等病症.

宜少:在日常饮食中,少吃多滋味,忌暴饮暴食,要做到善食还要善节.

宜软:坚硬的食物难以消化,尤其是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好.

宜淡:中医认为,多食咸,伤心伤骨；多食辣,伤肝伤脉；多食酸,伤脾伤筋；多食甜,伤肾.因此,节制饮食,多吃淡味,于健康大有益处.

宜素:现代医学研究表明,常吃蔬菜、豆制品有利健康,也不易发胖；常吃素食,还具有防癌抗癌作用.

宜坐:饮食保健专家指出,边走边吃,不卫生；蹲着进食,不利于消化.因此,坐着用餐,对身体健康十分有益.

宜静:用餐时,宜安静地品尝美味；而谈笑进食,非常容易呛咳；哭着用餐,或者生气吃饭,对身体健康非常不利.

饮食习惯对人体健康有非常大影响,良好的饮食习惯,是保证健康的重要措施.

（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要.最好的分配比例应该是3:4:3.如果一天吃l·斤粮食的话,早晚各吃3两,中午吃4两比有些合适.

（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食.所以,荤食与素食适当搭配,取长补短,才有利于健康.

（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的,没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质.单吃一种食物；不管吃的数量多大,

营养如何丰富,也不可以维持人体的健康.因此,在饮食中,不可长时间挑食或偏食.

（4）不暴饮暴食俗话说:“若要身体好,吃饭不过饱”,这话是有一定道理的.暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险.所以,任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食.

一年当中,由于四季的气候不同,存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点,人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响.因此,无论是在健康的情况下还是在疾病过程中,都要注意食物的选择应与气候相适应.

春季 阳气生发,人的精力也易于奋发,好像只有外长之势而无内藏之功,易发生热性传染病.因此,春季饮食宜清淡,不宜过食油腻烹煎之物,应当选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为辅助.常食绿豆汤、绿豆芽,取其清淡、甘凉,以免积热在内.

夏季 气候炎热,万物华实,身体热量不易外散,有中暑的可能,所以饮食宜甘寒、清淡,多食新鲜蔬菜.暑热兼湿之时,汗出易多,使人常易贪食生冷、寒凉之物,过食则伤脾胃.因此,在炎暑之季,切忌过食生冷,更不可多食油腻厚味,饮食宜利湿、清暑、少油之品,常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等,取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功.凉拌苦菜可防止肠炎；海带丝凉拌更适合老年,既化痰去湿又可增加锌、碘,预防癌症.此外,还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥.在盛夏季节,平日阴虚的人,即使常服参、茸等温补之品者,也应减服停服.

秋季 气候由热转凉,处处有干燥的征兆,人体也同样有燥感,如鼻干、口干、皮肤干,甚至干咳等.此时的饮食不要过分清淡,应适当增加些油腻,常饮银耳汤、梨汁及其它果汁,尤其是梨汁.一般多在午饭后或午觉后喝,以养肺阴. 冬季 水冰地冻,万物闭藏,这时就应去寒就温.饮食上宜多食肉、蛋、枣、仁之类.天寒季节,血流缓慢,血液变得粘稠,抗病能力减退,所以少饮些酒和喝些附子羊肉汤是有利于身体的.有高血压的病人,冬季可常服些山楂水.

合理的烹调是增强食欲,保证营养不被破坏的关键.那么正确合理的烹调方法是什么？

（l）主食的烹调淘米时要轻洗,不宜次数太多,也不宜用力搓,以减少维生素和无机盐的丢失.对于存放过久的米,则要多淘洗几遍.米的吸水率在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好.米浸泡后煮饭,不但时间可节省 4 0％,米中的维生素 b；也只损失 35％.最好采用炯饭或带水蒸饭,如做捞饭,米汤也应当饮用.煮饭、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放碱,因为碱容易加速维生素c及维生素b；的破坏.

（2）蔬菜的烹调选购新鲜的蔬菜,含维生素和无机盐有些多,如蔬菜存放过久,则营养素会大量丢失.蔬菜宜先洗后切,烹调之前现切,这样可减少维生素的损失.切菜时一般不宜太碎,可用手拉断者,尽量少用刀,因为铁会加速维生素c的氧化.炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉.炒菜时应尽量少加水,煮菜时应先将水烧开,然后再放菜.炖菜时在油中先加盐增强温度,或适当加点醋,既可调味,又可保护维生素c少受损失.做肉菜时适当加一点淀粉,可以不可以保护肉中的蛋白质,不至使其过于变硬,既好吃、又容易消化.烹调时尽可能不用钢锅、铜铲.因为铜可以不可以加速维生素c的氧化,用铝锅烹调,维生素c损失最少.

人在成长的不同时期合理的膳食也是非常重要的.

儿童是长身体、长知识的重要时期,此期生长发育旺盛,身高、体重迅速增长.为了使儿童能健康地发育成长,除了要注意营养要求以外,还要注意培养良好的饮食习惯.儿童的营养要求:儿童活泼好动,肌肉系统发育有些快,故对热能和蛋白质的需要量有些高.在蛋白质中,赖氨酸对生长发育更为重要,要供应充足的钙和磷,同时还应保证维生素c、d、b1和b2的食入量和铁、碘、锌、镁等元素的供给量.

青少年时期,是一生中长身体、长知识的黄金时期.这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟.为使青少年能健康地成长,在饮食中要注意如下特殊要求: （l）热能青少年生长发育快,活动量大,故对热能的需要量有些多,平均每天需要热能大约2800卡.

（2）蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多,且在质量上也比成年人要求高,每天大约需要蛋白质80～90克.青少年应多吃一些动物性蛋白,如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏.另外,还应将动物性蛋白分配到三餐中吃,不可集中在一顿饭吃,以防增加胃肠道负担.

（3）维生素是人体生长发育中不可缺少的物质,对青少年来说尤为重要.如果长时间缺乏维生素,就会影响生长发育,甚至出现维生素缺乏症.如维生素a缺乏,会患夜盲症、干眼病；维生素b；缺乏,会患神经炎、脚气病；维生素b2缺乏.会患口角炎、舌炎；维生素c缺乏,会患坏血病；维生素d缺乏,则影响其骨能发育等.为此,青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜.

（4）无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素.钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料,青少年缺少了钙和磷,骨骼发育就会出现障碍,严重时可患软骨病.铁是红细胞的重要成分,青少年随着身体的增长,血量逐渐增多,需要的铁也就有些多,如果缺铁就容易发生贫血.碘是甲状腺素的重要成分,甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育.青少年如果食碘不足,就会出现身材矮小,智力迟钝.

人到老年以后,由于消化器官衰退,消化和吸收功能逐渐减弱,再加牙齿脱落,咀嚼有些困难,故应注意以下事项:

(1）不要吃得太饱:老年人活动量少,消化功能差,吃得过他不仅会加重胃肠道的负担,引起消化不良,还会造成身体发胖,引起高血压和动脉硬化,增加心脏负担.因此,适当节制饮食,对于老年人尤为重要.

（2）不要吃得太成:老年人的食盐量,以每日不超过10克为宜.食盐过多会加重肾脏负担,引起浮肿,钠盐储留还会引起血压升高,增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率.

（3）不要吃糖和脂肪过多:老年人运动量少,吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病,且糖在体内会转化为脂肪使人发胖.老年人胰腺功能有些低,吃多了脂肪易造成消化不良,动物脂肪中胆固醇含量有些高,会造成动脉硬化和肝脏掼害.

（4）要多吃新鲜蔬菜和水果:蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐,纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌,防止粪便在肠道内停留,这对预防便秘,肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用,维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用.

（5）要合理调整膳食:老年人饮食要多样化,不要偏食,也不宜进食非常干和非常烫的食物.宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁有些多的食物.在保证营养要求的基础上,务求清淡.

（6）要少食多餐:老年人对低血糖的耐受性有些差,易感饥饿和头晕,故易少食多餐.每餐可吃七分饱,在睡前或两餐之间酌情进食少量食物,如牛奶、糕点等.

以上谈了这么多饮食与健康的问题,我觉得这些均我们应该了解的.随着科学的发展,我们应该认识健康饮食对于生命的重要作用,让我们都看是关注我们的饮食吧,只有人们健康了,我们的民族才会兴盛,国家才会富强,明天愈来愈美好.

范文四:

营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程.［1］合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养.

［1］合理营养的意义在于促进生长发育,防治疾病,增强智力,促进优生优育,增强机体免疫功能,从而达到健康长寿的目的.营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质.目前,已知有40—45种人体必需的营养素,［2］其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等.

二、健康概述随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康.世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”.并据此制定了健康的十条标准:充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔；善于休息,睡眠好；应变能力强,能适应外界环境中的各种变化；能够抵御一般感冒和传染病；体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调；眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎；牙齿清洁,无龋齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象；头发有光泽,无头屑；肌肉丰满,皮肤有弹性.由此可见,人们不再把健康等同于没有疾病,保健的概念日益被人们广泛接受,人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态.

［3］ 三、营养与健康的关系营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程.人类通过营养维持生命、保证生长发育,增进健康和完成各种活动.人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养,人类体质的优劣与营养状况有密切的关系.

［4］营养是维持人体生命的先决条件,是保证身心健康的物质基础,也是人体康复的重要条件.总之,人类的生、老、病、死都与营养息息相关.而那些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”.营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能. 构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统.构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞.细胞健康无疑决定了人的健康.目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类；二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类)；三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等；四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果；五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果；六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤；七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物. 合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%、糖类(碳水化合物)60%~70%.蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分.脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收.碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动.

四、如何做到合理营养?其一,要做到膳食结构要合理多样.我国传统的饮食习惯是以谷物为主,喜食杂粮.现在的健康观念认为,在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配.粗细合用,保障营养,杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素.多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类,如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等,多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物.因为其中的维生素c、抗氧化维生素及微量元素,能软化人体血管,清除有害的自由基,起到保护心肌的作用.适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品,此乃蛋白质的来源.猪肉的比例要适当些.少吃盐腌、油炸及熏制的食物,限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入.健康的人体需要多种营养素,单一种食物难以全部满足,只有多样化,才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素,以维持人体酶的系统性,增加抵抗力,预防疾病的发生.其二,可以采取一些方法.

例如:我是一名学生.作为学生,又该怎样做到合理营养？下面我说一些我的想法:在学生中可以开展积极有效的营养知识教育,定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设有关营养知识的选修课等形式,加强营养知识的宣传和教育,以提高学生的身体素质,很有必要.

（一）营养知识、行为态度、饮食习惯现状a 学生营养状况与学生的营养知识、行为和态度有密切的关系.b 学生饮食荤素营养搭配与一天三顿的安排.c 学生对基本饮食营养素的态度及行为.

（二）建议a 营养是学生身体发育的先决条件,必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,改善饮食结构,提高学生饮食中的营养水平.b 高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围,形成宽松有序的业余生活环境,提高学生耐受挫折及适应生活的能力,利用体育科学知识及相关科学知识教育,教会学生自我心理调节和心理放松的方法.c 利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育,引导学生树立正确的社会价值观、人生观；培养良好的生活方式,杜绝不良嗜食品营养与检测论文好,学会自我医务监督检查手段,建立良好的健康观念和健康行为习惯.d 高校应根据学生的实际需求,以培养学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师.

五、总结综上所述,营养与健康息息相关.营养决定一个人的音容笑貌.合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病的温床.合理的营养使人精力充沛,体格健壮,工作效率提高,免疫力和对疾病的抵抗力增强.合理的营养可使儿童、青少年健康成长,使成人精力十足,使老年人延年益寿,使患者早日康复.营养的目标就是维持健康、预防疾病和加速康复,即祛病强身.

因此,我们一定要改变旧的传统观念,树立科学的营养健康理念,真正做到合理营养和平衡膳食.

范文五:

当代大学生饮食健康问题

摘要:现代的大学生生活都不像以前的那样,很多时候都是懒懒散散的就过去了,在饮食上面更是简单,不会考虑营养价值和对自身的影响.所以很多人在大学的时候就为自己的身体埋下了隐患.

关键词:饮食；健康；调查；

一、健康的重要性

健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势.据who(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全.who制订的身体健康的初测十项标准:精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力.

二、营养的含义

而营养”作为一个名词、术语已为众所习用,但对它的确切定义却未必准确了解.“营”在汉字里是谋求的意思,“养”是养生或养身,两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思.确切地说,应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”.“营养”一词确切而比较完整的定义应当是:“机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程.”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学.

人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”.人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素,共5大类,其中营养素不能在体内合成,而必需从食物中获得,称为“必需营养素”.其中包括9种氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；2 种脂肪酸:亚油酸、仅一亚麻酸；碳水化合物；7种常量元素:钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；8 种微量元素:铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴；14种维生素:维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、烟酸、泛酸、叶酸、维生素b12、胆碱、生物素；加上水等,共计40余种.其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多,在膳食中所占的比重大,称为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少,在膳食中所占比重也较小,称为“微量营养素”；矿物质中有7种在人体内含量较多,叫做“常量元素”,有8 种在人体内含量较少,称“微量元素”.这些营养素在体内有三方面功用:一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”,用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质,用以调节机体的生理功能.营养素有这三方面的作用,可见营养素是健康之本,是健康的物质基础.

人体在生命活动过程中,都需要能量,如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等.而这些能量来源于食物.已知,生物的能量来源于太阳的辐射能.其中,植物借助叶绿素的功能吸收利用太阳辐射能,通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；植物还可以吸收利用太阳辐射能合成脂类、蛋白质.而动物在食用植物时,实际上是从植物中间接吸收利用太阳辐射能,人类则是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量.动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素,如果加上水,则为六大类.其中,碳水化合物、脂类和蛋白质经体内代谢可释放能量.三者统称为“产能营养素”或能源物质.

三、调查数据

以下是我找到的关于大学生饮食健康的调查报告. （1）经常暴饮暴食么？

选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%

大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食,俗话说:“若要身体好,吃饭不过饱”,这话是有一定道理的.暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险.所以,任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食. (2) 早晨有喝水的习惯吗？

选择有的有65人,占总数的65%,选择没有的有35人,占总数的35%.

大多数同学选择有.这是一个很好的饮食习惯.早晨起床后喝一杯凉开水,有利于肝、肾代谢和降低血压,防止心肌梗塞,有的人称之为“复活水”.学者认为,人经过几个小时睡眠后,消化道已排空,晨起饮一杯凉开水,能很快被吸收进入血液循环,稀释血液,从而对体内各器官进行一次“内洗涤”.

（3）您有挑食的习惯吗?

选择有的有34人,占总数的34%,选择没有的有66人,占总数的66%.

大多数同学不挑食和偏食,这样的饮食习惯有助于身体的健康成长.因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的,没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质.单吃一种食物；不管吃的数量多大,营养如何丰富,也不能维持人体的健康.因此,在饮食中,不可长期挑食或偏食.

（4）就餐时边喝水或饮料吗？

选择经常的有25人,占总数的25%,选择偶尔的有53人,占总数的53%,选择从不的有19人,占总数的19%.

大多数同学选择偶尔. 吃饭时最好别喝水或饮料.因为,人的胃肠等器官,到吃饭时,会条件反射地分泌消化液,如牙齿在咀嚼食物时,口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,与食物碎末混合在一起,这样,食物中的大部分营养成分,就被消化成容易被人体吸收的物质了.如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水,势必冲淡、稀释了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力减弱,影响消化吸收,时久会使身体健康状况不良.会冲淡消化液,不利于食物的此外,饭后饮水

过多,还会增加肾脏和心脏的负担.故用餐时不宜喝水. （5）经常吃宵夜吗？

选择经常的有19人,占总数的19%,选择偶尔的有81人,占总数的81%.

大多数同学选择偶尔.我们最好少吃宵夜,因为吃过夜宵再睡眠时,食物较长时间在胃内停留,可促进胃液大量分泌,对胃黏膜造成长时间的刺激,久而久之,导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱.如果食物中含有致癌物质,如油炸、烧烤、煎制等食品,长时间滞留在胃中,更易对胃黏膜造成不良影响,进而导致胃癌. （

6）有吃早餐的习惯吗？

选择有的有67人,占总数的67%,选择看情况而定的有27人,占总数的27%,选择没有的有6人,占总数的6%.

大多数同学选择偶尔吃早餐.每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段,非常需要大脑尽早地兴奋起来,早餐则是启动大脑的“开关”.机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽,激素分泌已经进入了低谷,大脑很难为无米之炊,记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态.早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入高潮,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电

源开关”,早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流.由此可见,早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的,更不能不吃早餐.长期不吃早餐会导致营养不均衡,抵抗力低,长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足,而且,一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象,造成肠内壁过度摩擦,损伤肠黏膜,导致消化系统的疾病而引起营养不良,这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降.因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯. （二）膳食结构

(1) 注意荤素的搭配吗

选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28%

随着素食风的流行,越来越多的人选择以素食为住.长期饮用素食,虽能益寿延年,体重较轻,降低胆固醇含量,减少患癌症机会,但却能引起胆结石,影响女性的身孕,不利于高血压者的降压,营养不良.最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6:4 ；蔬菜和肉食的比例为6:4.不可食用过多调味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性. (2) 会因为减肥而刻意节食吗

选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的58%,选择不会的占总数的21%.而其中女生选择会刻意节食占了67%

节食减肥会使你体力下降,运动量下降,营养素减少；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止,以及诱发胆结石等严重后果.到后来你肯定无法坚持下去,开始多吃东西,体重最终将反弹并超反弹.为什么呢？ 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降.你的身体很聪明,要备战备荒,像冬眠的熊,学会调节（降低）代谢率度过难关.于是,即使是回复到与减肥前同样的热量摄入,体内脂肪储存会比过去多,像第二年秋天的肥熊,因为代谢率下降了.

尤其是现在女生,会因为追求漂亮的身材,穿时尚的衣服,而去刻意减肥.因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果.这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素b12和肉碱等的缺乏. 这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥,肌肉松弛,面色苍白,头发脱落,反应迟钝；同时脂代谢效率下降,从而更进一步增加肥胖.“减肥一月,衰老三年！”真的一点不假！ (3) 一日三餐定时定量吗

选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19% 选择不定时也不定量的占总数的42%

定时定量就餐的同学很少,大多数都是很随意的选择时间就餐,以及就餐的数量,这样对胃功能的消化造成不良影响.吃饭的时间和饭量的改变,这必然会影响人体“生物钟”的规律性,导致血糖的改变.因此我们需要加强定时定量的饮食习惯.

（4）经常以方便面代替正餐吗

选择经常的占总数的51%,选择偶尔的占总数的16%,选择及少的占总数的25%,选择从不的占总数的18%.尤其是男生,更是把方便食品作为正餐的一部分.

方便面是许多大学生喜欢的一种食品,它既可以当点心、宵夜,又可以当正餐,而且食用方便,似乎非常我们.尤其是不少男生,既没有女人那么多对于身材的顾虑,又对饮食马马虎虎,方便面更是他们的”宠儿”,经常会在寝室里放上几包.大多数品种的方便面都用油炸过,油脂经过氧化后变成氧化脂质.它积存于血管或其他器官中,形成老化现象,加速人的老化速度,引起动脉硬化,易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病.如果长期用来替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易导致人体营养缺乏,对健康极为不利. （三）饮食卫生

（1） 就餐时自带餐具吗

选择经常的占总数的8%,选择偶尔的占总数的42%,选择从不的占总数的

50%

大部分同学在就餐时,不会自带餐具.然而自带的餐具能让你放心的饮食,使饮食卫生更安全,做到心里放心.这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具,进而造成环境的污染与破坏,资源的浪费.自带餐具就餐,不尽能使个人的饮食卫生更加可靠,还能保护环境,节约资源. （2） 饭前洗手吗

选择经常的占总数的40%,选择偶尔的占总数的50%,选择从不的占总数的10%

吃饭前不洗手,平时那些细菌,脏的东西就都会跟着进入体内,这样会肚子痛,严重者会生蛔虫. （3） 觉得路边摊怎么样 选择“大家都吃没什么问题”占总数的31%,选择“我喜欢路边摊,而且经常吃”占总数的13%,选择“感觉不卫生,很少吃”占总数的46%,选择“强烈反对路边摊”占总数的

10%

路边烧烤之类的食物含有大量的细菌和亚硝酸盐等致癌物,, 有的路边摊上用过期的原料,甚至是用的生水,和一些不能食用的化学原料比如化工用的色素、糖精等,抵抗力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎,造成的后果会更严重,例如重金属中毒等.

四、结论

由此可见目前大学生对饮食的习惯,卫生,结构不够重视,有些不良的饮食习惯和卫生习惯,又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心,这些主要是他们对饮食知识缺乏认识,不重视饮食的健康,这使大学生自己不重视自己的身体健康,从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病.学校对大学生饮食健康教育重视程度不够,应该加大对这方面的宣传及教育工作.

有专家说:未来的健康,靠药物不是最理想的出路,而饮食将对健康起绝对性作用.这话很有道理,俗话说“病从口入”,也是说人在吃上如不注意科学,吃错了也会导致疾病.现如今,人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事.

而营养是大学生身体发育的先决条件,必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,改善饮食结构,提高学生饮食中的营养水平.

参考文献:《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》

当代大学生饮食健康问题

范文六:

关于健康饮食论文

当代大学生如何更健康的饮食

现代的大学生生活都不像以前的那样,很多时候都是懒懒散散的就过去了,在饮食上面更是简单,不会考虑营养价值和对自身的影响.所以很多人在大学的时候就为自己的身体埋下了隐患.

饮食得当助美丽.食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能.要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯.饮食的要点就是:合理偏食为健康充电,缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯.还应根据不同的年龄段选择不同的食物.

饮食满足身体的各种营养需求,有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行. 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡.饮食的结构要合理,既要满足机体的生理需要,又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱.人体

需要42种以上的营养物质,包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水.能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现.

针对这些我做了一些调查:有50.3%的人认为健康饮食非常重要,,同时也有39.3的人认为比较重要,而认为不重要的和没想过这个问题的人分别只占到了5.9%和4.5%.不吃早餐和偶尔不吃早餐人数较多,一方面影响学生的身体健康,另一方面也不利于上课工作更好地进行.对早餐应付比较随便,较多人在上课路上和教室解决,不利于正常消化,也对教室上课环境有一定影响.较多大学生生活习惯不是很好,不吃早饭时由于起的太晚,还有个别人为了减肥而不吃早饭,可见对健康知识掌握不是很到位.大多数人三餐较为规律,但仍有一些人是有时无,甚至还有个别人基本没有,这严重影响学生的学习,工作,以及身体健康.除多数人在食堂就餐外,也有一些人贪图方便选择叫外卖,“外卖文化”开始滋长,而去餐馆的也较多,经济消费较多.日常饮食追求各有所求,注重营养均衡的较少,而只关注自身喜好和只求吃饱的较多,对健康饮食认识不足.每天吃水果的人较少,而人又较多人很少吃或者不吃水果,水果含有丰富的维生素维生素作为微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用.而我们平常在食物中摄取的则不是很多.晚上吃夜宵的人仍然较多,甚至有一些人经常去吃.专家提醒:想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵.如果晚上确实需要补充营养,最佳选择是碳水化合物,即淀粉和糖类.经常吃可能导致结石,脂肪肝,失眠等症

状.仍然有较多人会因心情而决定饮食,这种做法不可取,须知饮食要有规律,要合理不能仅凭心情而易.仍有较多人偶尔或较频繁地用方便面来代替正餐,正餐对于人一天当中的营养供给非常重要,而方便满营养价值含量较低,多吃对身体健康不利,建议少吃.学校对大学生饮食健康教育重视程度不够,应该加大对这方面的宣传及教育工

营养是大学生身体发育的先决条件,必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,改善饮食结构,提高学生饮食中的营养水平.

高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围,形成宽松有序的业余生活环境,提高大学生耐受挫折及适应生活的能力,利用体育科学知识及相关科学知识教育,教会学生自我心理调节和心理放松的方法.

利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育,引导学生树立正确的社会价值观、人生观;培养良好的生活方式,杜绝不良嗜食品营养与检测论文好,学会自我医务监督检查手段,建立良好的健康观念和健康行为习惯.

高校应根据学生的实际需求,以培养大学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师.